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菊花，是中国排名第三的十大名花之一，与梅、兰、竹并称为“花中四君子”。因菊花具有清寒傲雪的品格，所以历朝历代文人墨客，无不钟爱有加。杜甫、白居易、李商隐、唐寅等诗人，都有写菊花为主题的诗句。东晋诗人陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”诗句，最为经典、传神。
菊花名气很大，主要源于观赏、食用及药用等价值。北宋诗人苏轼诗一首《赵昌寒菊》，就同时描写了菊花的外貌和食用或药用价值。其诗句“轻肌弱骨散幽葩，更将金蕊泛流霞。欲知却老延龄药，百草摧时始起花。”
第一句写菊花的肌骨美，第二句写菊花的姿态美和色彩美，第三句写菊花能够起到延年益寿的作用，第四句则是写菊花在百草摧折的时候才开始开花，赞叹其品性。异曲同工的是，苏轼胞弟苏辙也有诗称赞菊花延年益寿的功效，其诗句“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”亦十分形象地道出了菊花功效。
菊花的食用价值很高，常见于菊花作为食材的特色美食中，其中最为出名的，当属广东中山小榄的菊花宴。小榄菊花宴是广东省地方传统名菜，属于粤菜系。菊花宴是利用菊瓣特制为菊花羹、菊花炸鱼球、菊花蒸肉丸、菊花鱼榄、菊花鱼片、菊花鸡、菊花海鲜、菊花焖猪肉、菊花炒牛肉等，每种菜式都有肉的鲜味，更有浓浓的菊花清香。
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