假羊肉流入厦门火锅店?从业者曝卖肉潜规则
上海可疑“新西兰羔羊肉卷”疑似出货给小肥羊的相关内容，小肥羊经仔细核查，确认“此商户不是小肥羊的供应商，也没有从该商户进货的任何记录”。
在采访中，一位火锅店的相关负责人在电话中爆料称，厦门确实存在假羊肉火锅店。这位负责人称这是自己的羊肉供应商透露的，“假羊肉一斤才卖9元-11元，而真正的羊肉一斤都在25元-30元”。这位负责人说，这些不良商家破坏市场，但是具体的供应商和涉及的店家，负责人表示不便透露：“现在出事了，肯定都不敢卖了。”
这位负责人的话得到了同行的印证，这位同行表示，厦门市面上的假羊肉多采用羊肉和鸭肉混合压制的“混合肉”，价钱便宜，多从外地制作后流入厦门，“假羊肉一直存在，我自己就上过当，因为压制后再切片很难分真假”。这位同行说：“一些不良商家为了利益就用这种肉。”
了解到，其实，混合肉本来是一种合法的商品，但是如果店家的混合肉来源不明，并将它贴上“羔羊肉”的标签出售给消费者，就涉嫌虚假宣传，欺诈消费者，侵犯消费者的合法权益。
火锅行业受连累 生意惨淡
“羊肉只是我们的辅助品，主要还是卖青菜，现在有100多种。”李老六火锅表示，店里冬天最多的时候每天才卖五六斤羊肉，到了夏天也就2斤左右，所以受影响不大。
但是，厦门整个火锅行业30多家火锅店却不可避免地受到连累。“本来夏天生意就很惨淡，都在打折，这下就更没生意了。”厦门火锅行业协会的副会长李总说，尤其是那些受牵连的品牌店，受影响更大，用餐人数锐减。
为了破解“假羊肉事件”造成的行业困局，几个火锅店正在合计着要打出“真羊肉”招牌，比如，“羊肉的进货票据要在店内贴出来”、“吃出假羊肉，奖励一万元”、“由羊肉供货商出具一份保证书，保证羊肉品质”等招数，都将被用来化解“假羊肉事件”带来的负面影响。，“假羊肉事件”的嫌犯卫某交代，之所以卖假羊肉是因为真羊肉赚得少，其他原料冒充的假羊肉赚得多。
到底能赚多少?我们一起来算一算。根据5月4日厦门物价局检测到的岛内外价格数据，活的番鸭一斤价格是16元-18元，而鲜羊肉的价格是37元-39元，二者相差了一倍多。
按照火锅店正规渠道进货的羊肉，每斤价格在30元左右，分为2盘，每盘卖20多元，那么一斤能赚10多元。
而用鸭肉和羊肉混合的假羊肉，“批发价才9元钱一斤，可想成本也就六七元钱。”业内人士推断说。火锅店老板将每斤肉再分成2盘，每盘以20多元卖出去，那么一斤至少能赚30元。
利润瞬间翻了3番!这比市面上活鸭和活羊的价格相差还大，自然成了不法分子“难以抗拒的诱惑”。，上海市相关部门突击检查时，在一名为“牧联国际冻品”的商户仓库内发现大量产品标称为“雨轩斋”的“新西兰羔羊肉卷”，然而这批产品却没有任何生产日期和配料表。现场出货单显示，这些可疑产品流入了傣妹、小肥羊、谭火锅、品尚豆捞、澳门豆捞等知名火锅店。