板栗是非常好的秋季进补食材，价格不贵，我们这里通常5~8元一斤不等，既可以当零食，也可以入菜，比如板栗烧鸡、板栗红烧肉、板栗烧排骨等等，我很喜欢用它来搭配各种肉类，其补益效果也更好。板栗有健脾益胃、防治心血管疾病、强健筋骨、补肾气、抗衰老等等功效，其营养价值是很高的。另外板栗还有一个功效，很多人可能不知道，就是板栗所含维生素、核*素等可以防治口腔溃疡，当然不能是糖炒板栗，最好是入菜或是生食，口腔溃疡患者每天吃上几个，可以有很好的疗效。
原材料：
大鸡腿1个，板栗约克
调料：
盐1小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，冰糖适量，植物油适量，葱姜蒜少许
制作过程：
1、1个大鸡腿清洗干净，用厨房剪刀和刀配合，剃掉骨头，然后切成小块。
2、板栗我买的时候让卖家直接用机器脱皮了，这样比较省事，清洗干净。
3、煮锅加入适量清水，加入鸡腿、1汤匙料酒和几片姜片进行焯水，水烧开后煮1分钟，控水捞出备用。
4、炒锅烧热加入适量植物油，下入适量冰糖小火煸炒，至冰糖完全融化变成琥珀色，并起小泡泡，放入鸡腿煸炒上糖色，然后加入1汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒均匀。
5、下入葱姜蒜末煸炒出香味，再下入板栗煸炒均匀。
6、加入适量清水、1汤匙料酒、1小勺盐大火烧开后，转中小火煮20分钟。
7、最后大火收汤，收至汤汁浓稠，菜品颜色红亮关火，出锅后再撒点葱花即可。
做法简单又好吃的板栗烧鸡腿，有肉有菜荤素搭配，营养健康，益气健脾、强筋健骨，特别的适合秋天吃，您不妨也做给家人吃吧。
小贴士：
1、炒糖色的时候火候不宜太大，不要炒过了会发苦。
2、板栗含淀粉比较多，因此不建议一次吃太多，容易引起消化不良。
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