说起牛奶，上世纪80年代之前，牛奶可谓是奢侈品，并不是一般家庭能喝到的。
为啥呢？
一是牛奶的产量没那么多，并不是想买就能买到。
二是在以前牛奶属于喝不上奶的小孩喝的；亦或是作为老年人或病人的专属补品。
随着经济发展和生活条件的改善，牛奶由奢侈品走进千家万户的“家常便饭”。
但也出现，有些人一喝牛奶要么是肚子发胀、产气，要么就容易拉肚子，其实这属于乳糖不耐症。
01什么是乳糖？乳糖，顾名思义，是乳汁中含有的糖。乳汁包含人乳、牛乳、羊乳以及被称为“奶中贵族”的骆驼奶。
人类乳汁中含量最高，毫升大约有6.3克乳糖，骆驼奶和绵羊乳中，每毫升大约接近5克，奶牛乳、水牛乳、山羊乳中分别在4.65克、4.45克、4.21克。
乳糖对婴幼儿神经系统得到发育有着重要生理作用，还能促进婴幼儿对钙、磷、镁等矿物质的吸收，促进骨骼发育。
乳糖是由一分子的葡萄糖和一分子半乳糖构成的，其中葡萄糖可以提供能量，半乳糖是构成脑及神经组织的一种成分，对婴儿的智力发育非常重要。
02什么是乳糖不耐受？乳糖不耐受，简单说，就是对乳糖耐不住，胃肠hold不住它。专业讲是因为身体本身没有足够的乳糖酶来完全消化牛奶中的乳糖。
乳糖这家伙，就在肠道中堆积、被细菌利用，肠道细菌发酵分解乳糖过程中产生大量气体，就会腹胀。
过多的乳糖还会增加肠道内的渗透压，导致肠道的水分增加而引起腹泻。
世界上多达75%的人都属于乳糖不耐受，他们在断奶后失去产生乳糖酶的能力，这样牛奶中的乳糖就不能被分解为葡萄糖和半乳糖，也就不能被吸收入血。就会出现上述乳糖不耐的情况。
乳糖不耐症也是分地区的，亚洲有的地方高达90%，欧洲人最小只有5%。
是因为欧洲一直有饮奶的习惯，而且他们有“饮奶就像喝水”一样的传统，相对发生乳糖不耐的情况要小些。
其实本身奶，最早是“奶者，母乳也，是哺乳动物给自己孩子提供的营养”。那什么时候人类开始有了喝牛奶的习惯，喝自己母亲的乳汁不可吗？
这估计得追溯到一万年前，当进入农业社会，开始饲养动物才开始有了喝牛奶的习惯，进而人类的基因对喝动物奶的适应性改变。
曾经有老师说，喝牛奶可以说是全人类已经进行了几千年的一场观察性流行病大试验，到目前为止，对于人类的生存和营养毫无威胁，且大大有利。
这话不假，毕竟乳汁对于6个月婴儿来说是最全面的营养，对于6个月之后的孩子，奶又是优质蛋白质和钙的来源。为何不喝呢？
03拉肚子如何解决？1少量多次饮用，搭配主食乳糖不耐受的人，仍然可以喝少量牛奶的。
小时候喝母乳也是有乳糖的，为何小时候没事，现在喝就拉肚子，其实是我们“用进废退”造成的。
现在我们可以通过逐渐适应，来恢复消化乳糖的能力。少量、分次饮用牛奶，每次建议ml或者更少量的。
在喝牛奶的同时，建议搭配主食，这样能延缓乳糖通过小肠的时间，可以使得乳糖酶更好发挥作用。
2酸奶、奶酪一般来讲，每克牛奶汇总大约含有4.5克乳糖。酸奶经过发酵后，可将部分乳糖分解为乳酸，适合乳糖不耐症的人食用。
奶酪乳糖含量也比较低，如果能接受奶酪口感，也可以尝试哦~
3零乳糖牛奶如果乳糖不耐受比较严重的话，建议尝试零乳糖牛奶。
提前将将乳糖预先处理，分解为葡萄糖和半乳糖，自然就不会出现乳糖不耐了。
另外其甜度会增加，口感会更好。
4乳糖酶制剂也可以服用乳糖酶的药片，帮助你消化乳制品。
04乳糖不耐受≠牛奶过敏乳糖不耐受属于食物不耐受；它是指不涉及免疫系统的、对食物的不良反应，是因为人体代谢功能缺陷而发生的对食物中某种成分的不良反应。
过敏则是涉及免疫系统，如果属于牛奶过敏的情况，就要选择暂时回避了。数月后可以少量尝试，查看反应；如果没有不良反应，可以重新食用牛奶。
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