近两年来吃野菜养生被炒得越来越热，尤其是蒲公英。有的人家里餐桌上餐餐离不了蒲公英，连喝水都是蒲公英茶，更是有人连蒲公英的根都一起拿来泡茶了，那么蒲公英的“根”能泡水喝么？
蒲公英可谓全身上下都是宝，花、茎、叶、根等都可以食用和入药，无论是食用价值、药用价值还是营养价值都是首屈一指的。在蒲公英刚在长出来比较嫩的时候，拿来炒菜、蒸着吃、凉拌都可以，其营养价值都比较高，在日本和美国蒲公英食品很是流行，也是消费者比较喜欢的食品之一。
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提高免疫力
蒲公英的根有很高的药用价值，根部含有多种活性成分，据现代医学研究表明，这些活性成分对病*、细菌等起到抑制作用，其中含有的蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、葡萄糖、胡萝卜素等，这些活性成分针对胃粘膜具有一定的保护作用，葡萄糖等多糖成分可以增强机体对病*的抵抗能力，因此可以提高人体的免疫力。
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改善皮肤色斑、暗*等问题
蒲公英含有的蛋白质、维生素和微量元素都是我们人体所必须的营养元素，喝蒲公英泡的水，可以改善皮肤色斑、暗*等问题。尤其是蒲公英特含有的白色液体，味道很苦，具有很好的抗氧化作用，同时也可以起到清热解*的作用，对青春痘和暗疮有一定的功效。
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预防便秘
蒲公英中含有的膳食纤维比较多，膳食纤维是人体不能缺少的七大营养素之一，人体每天膳食纤维的需要量是30克。膳食纤维可以吸水膨胀，促进胃肠道蠕动，减少粪便在肠道中停留的时间，促进粪便快速排出，从而起到预防便秘和结肠癌的作用。
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预防扁桃体发炎
扁桃体发炎虽然不是大问题，却也让人苦不堪言，甚至会引起身体出现发烧的情况。蒲公英性寒，味甘、苦；甘以解*，寒能清热。在出现扁桃体发炎的时候，用30克蒲公英煮水喝，能够缓解扁桃体发炎的情况。
蒲公英含有众多有效成分，对人体的功效不可忽视，但是，很多人认为蒲公英属于药食同源的植物，有很好的保健功效，所以擅自主张加大食用量。因蒲公英有清热的功效，大剂量食用，有可能引起肠胃不适，也有可能引起过敏，所以用量很重要。
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供稿：*晓莉
编辑：康秀娟
审核：张龙敏
监制：于树旺
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