《福鼎牛郎岗海滨浴场》局部胡霜桥
闽东纪游
——福鼎白茶探源
胡霜桥
天热后，喝茶不仅是必须的，而且会感觉更加惬意。实际上对于我来说，不仅是夏天，一年四季都离不开。茶既能补水，又能清热降火，还含有益身体的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，至于其它还有什么好处，我就没去深究了。
每天睡到自然醒后，第一件事就是泡上一杯茶，坐在椅子上回神，等茶的温度能下口时，开始慢慢喝，顺便要吃些糕点，空腹喝寡茶，容易翻胃。
夏天喝茶，说不上讲究，但确实适合喝一些绿茶。就我浅薄的茶知识，大概只知道比如峨眉山的竹叶青，蒲江的雀舌，雅安蒙顶山的*芽、甘露等，也可以选择其他地方的特色茶，河南信阳的毛尖，安徽*山的太平猴魁，浙江杭州西湖的龙井和福鼎的白茶等，这些都是很不错的选择。
当然，这也要看各人的喜好，有的人一年四季都只喝一种茶，有好云南普洱的，有好武夷岩茶的，有好藏茶的，也有喝中草药配制的滋养类茶的，甚至还有很多人只喝白开水，根本不喝茶的。这就应了一句老话：萝卜白菜各有所爱。只有适合自己的，才是最好的。
对于白茶，我可能稍为要多知道一些，这缘于我的两位福鼎籍好友*捷和徐贤强盛情相邀，特别是*捷仁兄，性情豪爽耿直，但做事却非常慎密精细，为此作了周全的行程攻略安排，才有了福鼎之行。
“
白茶的原产地在福建省福鼎市，福鼎市（古属福宁府福鼎县）是福建省宁德市下辖的一个县级市。位于福建省东北部，东南濒东海，东北接浙江省苍南县，西北邻浙江省泰顺县，西接柘荣县，南连霞浦县。
陆地面积.31平方公里，海域面积.7平方公里，海岸线长.7公里。因其境内山太姥山之覆鼎峰而得名。截至年，福鼎市辖16个乡镇、街道办事处、1个开发区、个村（居）民委员会。面积.7平方公里，总人口59.8万人。
福鼎海域共有大小岛屿81个，台山渔场是主要渔区。属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征显著。沿海的秦屿、店下两镇为福鼎的主粮区，建立万亩水稻高产示范片。山区大片丘陵地可以造林、种茶、种果以及发展其它经济作物。年，福鼎被评为“年度中国茶业发展示范县”
福鼎所产白茶，尤以磻溪镇最为著名。福鼎市上规模的茶业公司，应不少于百家之下。排除纯经营性以买卖为主的，有自己的茶山（茶叶基地）的则不会太多，估计就几十家。其中品牌和规模较有影响的，有大沁茶业、品品香茶业、绿雪芽茶业、鼎白茶业、六妙茶业、顺茗道茶、广福林茶业等。
“
白茶的品种，大致有寿眉，白牡丹和白毫银针。据相关资料介绍：白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色*绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、*和、武汉新洲旧街，蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）等。
“
白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。
许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对“荼”的注解，用“槚、茗、蔎”译注“荼”字的色、香、味。
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”
陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐代长溪县（福建福鼎）已培育出“白茶”品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。
有的学者认为白茶始于神农尝百草时期，湖南农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出白茶的出现早于绿茶。
此次福鼎之行，登太姥仙山，游渔村古民居，海上渔村，海鲜一条街，拜谒资国寺，山村古榕，行舟公海，上莲花屿，海滨浴场牛郎岗等。特别去了最具代表性的茶企“大沁“茶业公司和它的生产基地十三坪。
大沁茶业有限公司座落于世界地质公园太姥山西麓、风光旖旎的福鼎白茶核心原产地、国家级生态乡镇——磻溪镇。工厂占地面积近亩，现有员工多人，公司拥有现代化高科技、全自动、日光萎凋和最传统的福鼎白茶制作生产工艺流程。
拥有2多亩高山有机生态茶园及数百亩荒野大白、大毫茶树基地，其中大沁十三坪茶园是福鼎市最早获欧盟出口认证的有机茶园。还有深厚的历史文化底蕴，公司集研发、种植、生产、销售，茶旅融合，传承弘扬悠久福鼎白茶文化的农业产业化龙头企业。
大沁茶业所在的磻溪镇，拥有地理面积多平方公里，崇山峻岭，云雾弥漫，森林覆盖率达88%，绿化率高达96%，堪称福鼎的肺腑，大自然的氧吧。
大沁茶园海拔在—米左右，土壤肥沃、气候宜人，属中亚热带季风气候，冬无严寒、夏无酷暑、阳光充足、雨量充沛、年均气温为16.4度。因此成就了毫香浓郁、滋味甘醇的高品质大沁白茶。
近年来大沁茶业公司加大对自主品牌的管理和运营机制的创新拓展，卓越的管理和品质赢得加盟商和消费者的喜爱和推崇，目前在福鼎、广州、重庆、上海、济南、太原等多开设了30多家大沁白茶专卖店，便于消费者体验和购买。
随着大沁茶业的知名度和美誉度不断提升，省市领导及有关部门十分重视、给予很多帮助；中央有关部委和高层领导也多次莅临参观指导。也引起了诸多主流媒体的